I vini

I vini

La Carta dei Vini che State per leggere vuole essere per gran parte, una selezione dei vini che “egoisticamente” incontrano il nostro favore. Noterete che Vi offrirà la possibilità di scegliere tra alcuni dei territori più vocati: la Toscana e il Piemonte in primo piano per i vini rossi, il Friuli e l’Alto Adige per i vini bianchi, con uno sguardo ad altre regioni italiane ed una piccola selezione di vini francesi, in primis Champagne e Borgogna.

Ci scusiamo per l’ assenza di alcune importanti Regioni Vinicole Italiane, causata dal “sistema di reperibilità del vino” e da costi di giacenza che diventerebbero oggettivamente impossibili; ci siamo per questo concentrati su vini e zone che conosciamo meglio e che riteniamo ideali per l’ abbinamento con i piatti che, a seconda del ciclo stagionale, vi proporremo.

Abbiamo inoltre ritenuto giusto inserire in carta una piccola selezione di Birre Artigianali, Toscane e non, che rispettano sotto ogni aspetto i rigidi canoni di selezione da noi seguiti per creare la nostra Cantina. La nostra speranza è che Possiate trovare una Lista dei Vini meno scontata del solito eVini che Vi Donino qualche piacevole emozione.

Birre
Moretti
€ 3.00
Birre Artigianali
La Gilda dei Nani Birrai

Il birrificio artiginale Pisano "La gilda dei Nani Birrai" nasce nel 2013 dalla passione condivisa di Angelo e Daniele, decidono quindi di trasformare questo loro "comune amore" in un'inziativa imprenditoriale. Alle loro spalle avevano le esperienze maturate (nel corso di 25 anni) in ambiti diversi dalla produzione della birra, ma anche su "terreni" più propriamente attinenti: per Angelo, un cammino nell'home-brewing, per Daniele la conduzione di uno storico pub di Pisa da sempre attento alle birre artigianali di tutto il mondo ed anche una strada come beer-firm.

Delphus 33cl
alta fermentazione
€ 7.00
Ferus 33cl
alta fermentazione
€ 7.00
Vaporis 33cl
alta fermentazione
€ 7.00
Birrificio Pian della Mussa

Piccola azienda italiana, indipendente e legata al territorio. Un birrificio di montagna dove tradizione è sinonimo di innovazione. È qui, a 1432 metri di altezza, che l’acqua incontaminata del Pian della Mussa incontra le migliori materie prime da agricoltura biologica. E, grazie a ricette uniche, si trasforma in una birra di altissima qualità.

Brigà 33cl
bassa fermentazione
€ 5,00
BOLLICINE

VENETO

Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut San Boldo
bottiglia € 20.00
Marsuret
bicchiere € 5.00
VINI BIANCHI

TOSCANA – Chianti Classico:

Chardonnay Fabrizio Bianchi 2020
bottiglia € 26.00
Castello di Monsanto
bicchiere € 6.50

TOSCANA – Maremma:

Procanico 2020 (vino macerato)
bottiglia €. 24.00
Antonio Camillo
bicchiere € 6.00
VINI ROSSI

TOSCANA – Colline Pisane:

Ghizzano Rosso 2020
bottiglia € 22.00
Tenuta di Ghizzano
bicchiere € 5.50

TOSCANA – Maremma:

Ciliegiolo Rotulaia 2020
bottiglia € 22.00
Rascioni Cecconello
bicchiere € 5.50

CARTA DEI VINI

Vino della Casa Bianco
San Gimignano ( SI )
Vernaccia di San Gimignano Le Martelline 2018
Cesani
1/4 l
€ 5.00
1/2 l
€ 8.50
bottiglia
€ 12.00
Vino della Casa Rosso
Colline Pisane - San Miniato
Chianti La Rocca 2020
Pietro Beconcini
1/4 l
€ 5.00
1/2 l
€ 8.50
bottiglia
€ 12.00