I vini

I vini

La Carta dei Vini che State per leggere vuole essere per gran parte, una selezione dei vini che “egoisticamente” incontrano il nostro favore. Noterete che Vi offrirà la possibilità di scegliere tra alcuni dei territori più vocati: la Toscana e il Piemonte in primo piano per i vini rossi, il Friuli e l’Alto Adige per i vini bianchi, con uno sguardo ad altre regioni italiane ed una piccola selezione di vini francesi, in primis Champagne e Borgogna.

Ci scusiamo per l’ assenza di alcune importanti Regioni Vinicole Italiane, causata dal “sistema di reperibilità del vino” e da costi di giacenza che diventerebbero oggettivamente impossibili; ci siamo per questo concentrati su vini e zone che conosciamo meglio e che riteniamo ideali per l’ abbinamento con i piatti che, a seconda del ciclo stagionale, vi proporremo.

Abbiamo inoltre ritenuto giusto inserire in carta una piccola selezione di Birre Artigianali, Toscane e non, che rispettano sotto ogni aspetto i rigidi canoni di selezione da noi seguiti per creare la nostra Cantina. La nostra speranza è che Possiate trovare una Lista dei Vini meno scontata del solito eVini che Vi Donino qualche piacevole emozione.

Birre Artigianali
Moretti
Birra Moretti 33cl
€ 3.00
La Gilda dei Nani Birrai

Il birrificio artiginale Pisano "La gilda dei Nani Birrai" nasce nel 2013 dalla passione condivisa di Angelo e Daniele, decidono quindi di trasformare questo loro "comune amore" in un'inziativa imprenditoriale. Alle loro spalle avevano le esperienze maturate (nel corso di 25 anni) in ambiti diversi dalla produzione della birra, ma anche su "terreni" più propriamente attinenti: per Angelo, un cammino nell'home-brewing, per Daniele la conduzione di uno storico pub di Pisa da sempre attento alle birre artigianali di tutto il mondo ed anche una strada come beer-firm.

Birra Bianca Ferus 33cl
alta fermentazione
€ 7.00
Birra Bionda Delphus 33cl
alta fermentazione
€ 7.00
Birra Ambrata Vaporis 33cl
alta fermentazione
€ 7.00
BOLLICINE

VENETO

Prosecco di Valdobbiadene Brut
bottiglia € 18.00
Borgoluce
bicchiere € 4.00
VINI BIANCHI

TOSCANA – San Gimignano:

Vernaccia di San Gimignano Pancole 2017
bottiglia €. 16.00
Cesani
bicchiere € 4.00

TOSCANA – Colli Fiorentini:

Vermentino Sereno e Nuvole 2018
bottiglia €. 20.00
Dianella
bicchiere € 4.50
VINI ROSSI

TOSCANA – Colline Pisane:

Genuino 2017
bottiglia € 16.00
Podere Marcampo
bicchiere € 4.00

TOSCANA – Chianti Classico:

Chianti Classico 2016
bottiglia € 20.00
Bibbiano
bicchiere € 4.50

CARTA DEI VINI

Vino della Casa Bianco
Montecucco - (Cinigiano)
Vermentino 2017
vermentino
Marco Salustri
1/4 l
€ 4.50
1/2 l
€ 8.00
bottiglia
€ 11.00
Vino della Casa Rosso
Chianti - (Vinci)
Chianti 2017
Dianella
1/4 l
€ 4.50
1/2 l
€ 8.00
bottiglia
€ 11.00