PIATTI STAGIONALI, TERRA

Antipasti

Insalata di porcini e grana
Insalatina di ovuli
Piccola “Ribollita”

Primi

Tagliolini ai funghi porcini
Tagliolini con tartufo bianco
Pappardelle con sugo di lepre
Pappardelle al cinghiale
Gnocchi con fiori di zucca e pistacchi

Secondi

Cappelle di Porcini alla brace
Porcini trifolati
Cinghiale in salsa di vino rosso con polenta grigliata
Stracotto di manzo al chianti

Oltre al menu alla carta le nostre proposte vengono rese più ricche da alcuni piatti stagionali. Questi ovviamente si basano sulla stagionalità e sulla disponibilità delle materie prime, alcune particolarmente pregiate e di difficile reperimento. L’elenco riportato rappresenta alcuni esempi di piatti che potreste trovare in vari periodi dell’anno extra menu.