I vini

I vini

La Carta dei Vini che State per leggere vuole essere per gran parte, una selezione dei vini che “egoisticamente” incontrano il nostro favore. Noterete che Vi offrirà la possibilità di scegliere tra alcuni dei territori più vocati: la Toscana e il Piemonte in primo piano per i vini rossi, il Friuli e l’Alto Adige per i vini bianchi, con uno sguardo ad altre regioni italiane ed una piccola selezione di vini francesi, in primis Champagne e Borgogna.

Ci scusiamo per l’ assenza di alcune importanti Regioni Vinicole Italiane, causata dal “sistema di reperibilità del vino” e da costi di giacenza che diventerebbero oggettivamente impossibili; ci siamo per questo concentrati su vini e zone che conosciamo meglio e che riteniamo ideali per l’ abbinamento con i piatti che, a seconda del ciclo stagionale, vi proporremo.

Abbiamo inoltre ritenuto giusto inserire in carta una piccola selezione di Birre Artigianali, Toscane e non, che rispettano sotto ogni aspetto i rigidi canoni di selezione da noi seguiti per creare la nostra Cantina. La nostra speranza è che Possiate trovare una Lista dei Vini meno scontata del solito eVini che Vi Donino qualche piacevole emozione.

Birre Artigianali
La Gilda dei Nani Birrai

La Gilda dei Nani Birrai nasce, come progetto, nel novembre 2013: e' allora che i due soci fondatori, Angelo e Daniele, decidono di trasformare la comune passione per la birra artigianale in un'iniziativa imprenditoriale incentrata sulla produzione. La Gilda dei Nani Birrai e' il primo birrificio ad avere un impianto di produzione situato entro i confini del comune di Pisa

Birra Bionda Delphus 33cl
alta fermentazione
€ 6.00
Birra Bianca Ferus 33cl
alta fermentazione
€ 6.00
Birra Ambrata Vaporis 33cl
alta fermentazione
€ 6.00
Bruton

Il birrificio Bruton riprende un'antica tradizione locale ottocentesca di produzione della birra nel territorio di Lucca. Infatti a partire dal 1856 la famiglia Pfanner aveva gestito la birreria che, su decreto del Duca Carlo di Borbone, aveva in concessione producendo così birra per l'intero Ducato. Agostino Lenci, già proprietario della Fattoria di Magliano, ha deciso di riprendere questa produzione.

Birra Bionda Bruton 33cl
alta fermentazione
€ 6.00
Birra Bianca 33cl
alta fermentazione
€ 6.00
Gilac
Il birrificio Gliac a sede a Rivoli in provincia di Torino, fondata nel 2007 Gilac risulta essere uno tra i produttori di birra artigianale italiani con maggior solidità. In Gilac l'idea è chiara: si vuole che il prodotto sia "libero", pulito, buono da bere, si vuole raggiungere i clienti con l'obiettivo di assaporare insieme il piacere di bere birra buona ed per questo motivo che si rispettano scrupolosamente criteri rigorosi e metodi antichi. Le materie prime sono accuratamente selezionate individuando i principali fornitori in tutto il mondo, ricercando la qualità del risultato finale, piuttosto che la facilità o il prezzo.

Birra BiOnda 33cl
bassa fermentazione
€ 6.00
Birra Rossa Sophie 33cl
bassa fermentazione
€ 6.00
Birra Scura Melanie 33cl
bassa fermentazione
€ 6.00
BOLLICINE

VENETO

Prosecco di Valdobbiadene Brut
bottiglia € 15.00
Borgoluce
bicchiere € 3.50
VINI BIANCHI

TOSCANA – San Gimignano

Vernaccia di S.Gimignano Clamys 2015
bottiglia € 17.00
Cesani
bicchiere € 4.00

TOSCANA – Montecucco

Vermentino Narà 2015
bottiglia € 18.00
Salustri
bicchiere € 4.50
VINI ROSSI

TOSCANA – Colline Pisane

Chianti Colline Pisane Casalini 2014
bottiglia € 15.00
Fattoria Fibbiano
bicchiere € 3.50

TOSCANA – Altri vini

Vermentino Nero 2015
bottiglia € 18.00
Terenzuola
bicchiere € 4.50

CARTA DEI VINI

Vino della Casa Bianco
Montecucco - (Cinigiano)
Vermentino 2015
vermentino
Marco Salustri
1/4 l
€ 4.00
1/2 l
€ 7.00
bottiglia
€ 10.00
Vino della Casa Rosso
Montecucco - (Cinigiano)
Sangiovese 2016
sangiovese
Marco Salustri
1/4 l
€ 4.00
1/2 l
€ 7.00
bottiglia
€ 10.00